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DAMADÁ GASTROTEKA

DONOSTIA / ANTIGUO
¡Un chef galardonado!

Menú Experiencia Damadá con Alcachofa confitada, Arroz meloso de pulpo, Wanton frito relleno de pollo,…

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Descripción
El chef David Arellano, junto con su equipo han hecho crecer aún más la familia, con Damadá Gros y el Bar Nomada. Recetas elaboradas, producto, detalle y mimo. Conectamos con el entorno y nos gustar dar visibilidad e importancia a nuestros productores. En Damadá creamos pensando para que te sientas cómodo, en un ambiente íntimo y tranquilo.
 
 
Tu deskontalia incluye:
· Menú degustación en el Damadá by David Arellano
 
Menú Degustación
  
Wanton frito relleno de pollo con un chutney de tamarindo y piña
 
*****  
Ensaladilla de perdiz escabechada con emulsión de su escabeche
 
*****  
Alcachofa confitada, praliné salado de cacahuete, yema de corral y velo de papada ibérica
 
*****  
Arroz meloso de pulpo de roca
 
*****
Carrillera de vaca a baja temperatura con cremoso de patata
 
*****
 
Postre
 
Café o infusión
 
 
Bodega
 
Crianza, Verdejo o Rosado
 Agua
 
 
 
 
BY DAVID ARELLANO
David define su cocina como «valiente, atrevida», no se conforma con lo logrado, pues para él, «Hay que tener la actitud de que lo que tú haces lo hacen otras personas, y por eso hay que pelearlo para hacerlo mejor»; y reconoce sin medias tintas que «Me gusta la cocina, los medios, ser cercano con la gente. Me gusta este rollo».
 
 
DAMADÁ  
Liderado por el chef David Arellano y la Metre Mariana Morán. David Arellano, Chef de gran prestigio que tras formarse en las más prestigiosas cocinas, en 2018 y con tan solo 26 años fue galardonado con una Estrella Michelín estando al frente de la cocina de Eme Be Garrote y con el premio al Talento Gastro al mejor cocinero. Mariana, como jefa de sala y encargada de la selección de vinos.
Condiciones
>VALIDEZ
· Plan válido desde el 15 de octubre hasta el 31 de enero 2022.
· Válido para comidas de domingo a viernes y cenas de sábado a jueves.
· Fechas excluidas: vísperas de festivo y festivos.
· Domingo tarde y lunes cerrado por descanso semanal.
 
>RESERVA
· La reserva se tiene que realizar por teléfono e indicando claramente que es para el menú de Deskontalia, con mínimo de 24h de antelación.
· Reserva sujeta a disponibilidad diaria.
 
>OTROS
· Sujeto a reserva mínima de 2 personas.
· 1 cupón es para 1 persona.
· Imprescindible presentar tu cupón impreso.
· Puedes comprar los cupones quieras.
Localización
DAMADÁ GASTROTEKA

Tolosa Hiribidea, 9
20018 Donostia-San Sebastián
Gipuzkoa
 
843 631 856


Tel.:943 317 312

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